historia de los insectos en méxico

53 años tiene la SME reuniendo a los entomólogos de todo el país. Sin embargo en México los insectos han formado parte de nuestra dieta por cientos de años. Además de que de ellos depende la estabilidad del ecosistema, también generan beneficios directos para la población. 0 xref La forma tradicional de comerlos son hervidos o tostados, deliciosos para unos tacos o como botana para acompañar un buen tequila o mezcal. Son los organismos más vivos que hay en la Tierra y no se conoce ni la mitad de su diversidad. Son los huevecillos de la hormiga güijera y se encuentran principalmente en Hidalgo y Tlaxcala. Considerado el caviar mexicano —un gran debate que se ha generado desde hace muchos años debido a que para algunos el caviar mexicano por excelencia son los escamoles—, el ahuautle es el huevo de un tipo de chinche de agua llamada axayácatl. Ya te hemos hablado un poco de las innumerables tradiciones que envuelven a la cultura mexicana, desde algunas leyendas y símbolos que representan la cosmovisión de las diversas culturas nativas de México, hasta la gastronomía o los trajes típicos que han trascendido hasta nuestros días. Avispa Ek Un insecto localizado en las plantas silvestres de maíz en las selvas de la península yucateca, las Eks son unas de las pocas avispas mexicanas que producen miel y su recolección es compleja ya que localizar su panal es un trabajo difícil. Son un balance ecosistémico. %%EOF <]>> Reportera que camina la CDMX. 0000001101 00000 n Normalmente se preparan con mantequilla o aceite de oliva, incluso se llega a hacer una sal de gusano molido. De la vida aprendió a no tener sentimiento de escasez. 0000002546 00000 n “Es necesario un control de plagas en la Ciudad de México, pero para que funcione se requiere de trabajo en equipo; por ejemplo, aunque una casa se fumigue, se necesita que el propietario sea cuidadoso en no repetir conductas que haga que vuelvan, como ser antihigiénico”. Los nidos de estos insectos se localizan a dos o tres metros debajo de las plantas de nopales, árboles de pirul o mezquites y su recolección es complicada debido a que la reproducción de estos insectos puede tardar hasta 5 años. Ideática y platicadora en sus ratos libres. Dos antenas, tres pares de patas, uno o dos pares de alas. 0000003120 00000 n Los bichos representan el 55% de la biodiversidad actualmente conocida —y son el 85% de todo el reino animal—. Your email address will not be published. Tras sacarse del lago o río, se colocan en el sol para que disminuyan aún más su tamaño y puedan utilizarse en la cocina. Z\d��Qg�͂ heB�. “Nos interesa preservar los ecosistemas y no matar a los insectos. ¿Te animarías a probar estos exóticos sabores ancestrales? Con los años, los insectos de ciudad han sufrido cambios que los han hecho migrar, incluso la urbanización podría haber provocado la extinción de especies poco conocidas. Seguro es de los insectos más populares de México pues, al ser la larva de una mariposa que crece en el maguey, impulsa más el sabor tradicional del mezcal. “Hemos modificado su entorno y evolucionaron, tienen mecanismos propios de supervivencia y podría resultarnos útil para conocer cómo funcionamos. Cuando pensamos en insectos lo último que se nos viene a la cabeza es la palabra comida. 0000002590 00000 n 0000001234 00000 n 57 22 Guardar mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que haga un comentario. 8 de cada 10 animales en el planeta son insectos. En México hay alrededor de 500 variedades de insectos nativos y la mayoría de ellos son consumidos de forma natural, es decir sin ninguna preparación especial, pero claro que te recomendamos probar la infinidad de presentaciones que se cocinan de forma tradicional. Aunque nos den asco o miedo, los insectos son necesarios para la salud del ecosistema. Según información de Yazmín Martínez, investigadora de la UNAM, se estima que existen tres billones de especies de insectos vivos, aunque solo se han descrito alrededor de 900 mil. “El uso del suelo ha provocado cambios, se ha quitado materia orgánica, pastos o lodos para meter pavimento. Por ejemplo, si aplastas a una abeja, las plantas dejan de ser polinizadas y no crecen más; si acabas con las arañas y telarañas de tu casa, habrá más mosquitos que no te dejarán dormir por las noches, y si pisas las hormigas, tus plantas o jardín no recibirán la materia orgánica que hace que tus rosas crezcan. © Todos los derechos reservados de Más Información con Más Beneficios S.A. de C.V. Queda prohibida la reproducción de estos contenidos sin autorización previa. Uno de los ámbitos que es un claro reflejo de nuestros ancestros es la comida, hoy en día en la cocina tradicional todavía encontramos esos aromas, sabores y colores que han viajado por el tiempo y que son un orgullo de México. Pero una vez que las obtienen son una delicia como snack, pues al tostarlas su sabor se potencializa y resalta sabores tan populares como los de una salsa roja. Notify me via e-mail if anyone answers my comment. %PDF-1.4 %���� 0000006496 00000 n Parte de la labor de la SME es recibir fotos y dudas de las personas que encuentran bichos en sus casas. 0000001633 00000 n Hay platillos que incluyen algunos ingredientes exóticos —como algunas flores comestibles— y algunos otros con elementos mexicanos muy característicos, como el maíz pero ¿sabías que otra gran fuente de nutrientes, que utilizaban nuestros antepasados, eran los insectos? 0000012847 00000 n Antes de tal pérdida, los ancestros de los actuales mexicanos consumían carne en un 80%, 0000006462 00000 n Cuentan algunas historias que el emperador Moctezuma se deleitaba con este manjar todas las mañanas, pues era su desayuno de todos los días. Crecen en agua dulce en la zona de Veracruz, y se dice que antiguamente se pescaban con una red muy delgada hecha de fibras de maguey. Semillero: Una opción para comer rico y sano, Cervecería Nacional: buena chela, buena comida. 0000006217 00000 n Tradicionalmente se le agrega a algunos platillos como los tamales o los mixiotes y le dan una textura y sabor indescriptibles. Se te ha enviado una contraseña por correo electrónico. Los insectos dicen mucho de nuestro entorno, de cómo estamos viviendo y de la forma en la que ocupamos los espacios”. Cerca del año 7000 a.C., habían desaparecido los animales grandes como el mamut. 0000013699 00000 n Para las culturas antiguas, los insectos eran parte esencial de su dieta diaria, pues, tras estudios actuales, han comprobado que contienen 10% más proteína que las carnes rojas, además son ricos en calcio, magnesio y vitamina B. Claro, en aquella época no se consumían haciendo consciencia de estos datos, sin embargo adoptaron este ingrediente debido a sus tradiciones. La SME agrupa a los entomólogos de todo el país una vez al año, reúne investigadores de diferentes universidades y centros de estudio para que expongan sus proyectos y discutan los avances en cada una de las áreas. Entre los pueblos indígenas todavía prevalece una cosmovisión muy amplia sobre todos sus elementos, en este caso, los insectos se han visto representados tanto en pictogramas y esculturas como en leyendas populares. Aunque sí hay especies que representan un riesgo, la existencia de los insectos de ciudad va más allá. Hacen crecer las plantas; en la agricultura benefician la producción, facilitan los procesos de degradación orgánica y hasta se obtienen sedas, hilos, tinturas y otras materias naturales”, dice el investigador especialista en ácaros. historia que data desde tiempos pre-colombinos y que hoy tiene aún vigencia en el estado de Yucatán, México (Miss-Domínguez, 2011) (Fig. Datos de la Sociedad Mexicana de Entomología (SME) señalan que a nivel nacional hay un registro de 47,853 insectos y 5,579 especies de arácnidos, entre los que se incluyen arañas, alacranes, ácaros, opiliones y solífugos, mientras que en la CDMX se conocen alrededor de 2,372 insectos de ciudad y 417 arácnidos. startxref Escribe de madrugada y duerme en el autobús. Nuestros antepasados se encargaron de convertir a estas pequeñas criaturas con un alto contenido proteínico en deliciosos y nutritivos manjares. 0000005296 00000 n Factores geográficos La extensión territorial de nuestro país abarca largas costas en el Pacífico, en el Atlántico y el Caribe , posee también amplias llanuras, costas tropicales, serranías, altiplanos con clima templado, lagos y lagunas además de desiertos y selvas tropicales. 2,789 especies de insectos han sido registradas en la CDMX. Los estudios de impacto urbano que deben realizarse antes de cualquier obra o construcción tienen un apartado con un análisis entomológico, y mientras más áreas naturales sean sustituidas por pavimento, mayor será el riesgo de que las especies endémicas migren o desaparezcan.

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